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绞股蓝:清热解毒 益气补虚

归档日期:05-15       文本归类:绞股蓝      文章编辑:爱尚语录

  中医认为,绞股蓝味苦、微甘,性凉,具有清热、补虚、解毒的功效。常常用于体虚乏力、虚劳失精、高脂血症、病毒性肝炎等的治疗。现代药理研究发现绞股蓝含有130多种皂苷,其中83种与人参皂甙相似。此外,绞股蓝含有绞股蓝多糖、黄酮类物质及18种氨基酸和23种微量元素,还含有维生素、萜类、磷脂、有机酸、生物碱、蛋白质等,有防治心脑血管系统疾病,降低血脂、血糖,改善血液流变学,保护中枢神经细胞,促进溃疡愈合等作用。

  绞股蓝,又称为“七叶胆”、“五叶参”,是一味药食两用的中药,历史悠久,早在明代的《救荒本草》中已有记载。绞股蓝还有“南方人参”之称,民间有“北有长白参,南有绞股蓝”之说。

  中医认为,绞股蓝味苦、微甘,性凉,具有清热、补虚、解毒的功效。常常用于体虚乏力、虚劳失精、高脂血症、病毒性肝炎等的治疗。现代药理研究发现绞股蓝含有130多种皂苷,其中83种与人参皂甙相似。此外,绞股蓝含有绞股蓝多糖、黄酮类物质及18种氨基酸和23种微量元素,还含有维生素、萜类、磷脂、有机酸、生物碱、蛋白质等,有防治心脑血管系统疾病,降低血脂、血糖,改善血液流变学,保护中枢神经细胞,促进溃疡愈合等作用。

  广东省中医院主任医师池晓玲说,绞股蓝具有较好的营养价值与药用价值,可以用于食疗,比如在春夏季采集绞股蓝嫩茎叶,洗净晒干,直接冲泡代茶饮。也可以用沸水焯、凉水浸去苦味后,凉拌、炒食、熬汤、煮粥等。食欲差的人,可搭配党参、白扁豆等;咽干口渴明显者,可搭配西洋参、太子参、山药等;肺中燥热、咳嗽痰黏者,可与川贝母、百合等同用;而痰湿内盛、咳嗽痰多者,则可与半夏、陈皮等同用。

  绞股蓝15克,山楂30克,放入砂锅,加适量清水煎煮30分钟,取汁代茶饮。

  功效:健脾消脂。尤其适用于脂肪肝、高脂血症、高血压病、动脉粥样硬化等人群饮用。

  绞股蓝15克,绵茵陈30克,加红糖适量。上2味放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火煎煮20分钟,调入红糖,代茶饮用。

  绞股蓝10克,荷叶15克,放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火煎煮15分钟,代茶饮用。

  功效:清热降脂、祛湿消暑。适用于夏天湿热腹泻、脂肪肝、高脂血症的人群饮用。

  绞股蓝嫩茎叶150克(鲜品),扁豆15克,粳米100克。绞股蓝洗净,沸水焯一下,凉水浸后切碎。扁豆、粳米洗净,与绞股蓝一同放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火熬煮成粥。

  功效:具有健脾祛湿的功效。适用于消化不良、脾胃虚弱、慢性腹泻的人群夏天食用。

  绞股蓝10克,酸枣仁15克(捣碎),冰糖适量,粳米50克。上2味放入砂锅,加适量清水,大火煮沸,小火煎煮30分钟,去渣留汁。粳米淘洗干净,放入砂锅,加入药汁及适量清水,熬煮成粥,调入冰糖即成。

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