我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:主页 > 金樱子 >

酿酒技术-金樱子、刺梨酒3种工艺做法

归档日期:04-21       文本归类:金樱子      文章编辑:爱尚语录

  刺梨是贵州高原特有的珍贵野生资源,是高营养,高药用的综合性保健水果。它富含大量的维生素C和SOD(超氧化物歧化酶)并富含大量花青素。长期适量饮用刺梨酒具有清热利尿,消食健胃,散瘀祛热的功效,由于它含有的活性物质SOD,可以起到防癌和抗衰老的作用。

  刺梨酒晶莹剔透、色泽金黄、香气馥郁、入口香甜、口感极佳、看着非常诱人。下面为大家介绍几种金樱子(刺梨)酒的制作工艺。

  先将刺梨风干或晒干,然后加入高度优质白酒浸泡,调配制成刺梨酒饮用。该泡制酒工艺简单,是民间很流行的一种保健型药酒,但营养流失大。

  调制刺梨酒也有几种类型。有的是将处理好的成品刺梨汁与其他酒类调配成符合相关标准或消费习惯的刺梨酒;有的是刺梨原汁经适当发酵然后加酒酿调配成刺梨米酒。其特点就是刺梨原汁不经发酵或部分发酵,然后与其他酒类混合调配成不同规格的刺梨酒。

  其基本生产工艺流程为:鲜金樱子(刺梨)分选原料处理破碎压榨取汁澄清过滤下曲发酵换缸陈酿澄清、冷冻处理过滤装瓶杀菌金樱子(刺梨)酒成品。

  药用价值:根皮提制栲胶;果实入药,有利尿、补肾作用;叶有解毒消肿作用;根药用,能活血散瘀、拔毒收敛、祛风驱湿。

  营养价值:金樱子有蜂蜜味和幽香,内含糖、柠檬酸、苹果酸、鞣质、维生素、20余种氨基酸,18种矿物元素以及树脂、皂甙等成份,尤以维生素C和还原糖含量较高,被称为维C之王。

  虽然刺梨酒对人体有诸多益处,不过还是要提醒亲们,刺梨酒虽好,可不要贪杯哦。我们喝的时候一定要控制好量,因为大量饮酒对身体是有害的,如果需要驾车,那就更不应该喝酒了。返回搜狐,查看更多

本文链接:http://anepowa.com/jinyingzi/71.html