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贵州这些藏在田里的美味!太诱人了口水都流了一地!

归档日期:04-24       文本归类:缫丝花      文章编辑:爱尚语录

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  又要到一年秋收的农忙季节大贵州到处都忙着打谷子,晒谷子走在乡间小路也闻到谷物阵阵的清香但对于地道的贵州吃货来说除了秋收忙还要忙着挖掘收获的季节里的儿时趣事和记忆里的美味

  等谷子收完了,田坝里就是农村娃儿的游乐园!顺着排水沟,看到有小洞的地方,挽起裤腿和袖子,我们小时候把这个活动叫“捉泥鳅”。运气好一下午就能挖到小半盆。

  晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃,因为泥鳅是土生土长的,所以都自带着一股淡淡的土腥味,还是很棒噢~

  这两天的黄鳝,已经长得很肥了,肉也多,口感自然而然就跟上来。再从自家屋外架的棚棚上,摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜!

  (柴火锅烧出来的黄鳝,别有一番滋味)但是立秋后的黄鳝并不是很好抓,据说脾气不好还会咬人~螺丝肉

  不晓得从什么时候起,秧子田里开始长田螺!繁殖速度也成倍增长,于是吃货们发明了各种吃田螺的方式,甚至还有部分人专门去农村收购。

  我记得小时候,每年栽秧子的时候,蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗。等到打谷子的时候,就边打谷子边逮鱼!

  一般放养的鱼比较活,而且平时也没有喂饲料,就吃一点草草和水里的虫虫,所以你懂得~鸭 蛋

  (运气好,还能捡到野鸭子下的!想想都觉得激动~)捡回去放在盐水里泡一泡,过几天捞起来煮一煮就可以吃了。不知道是不是因为心理原因,总觉得山上捡的要比家里的好吃。蚂蚱/蝗虫

  我们喊的蚂蚱用一根小小的草草拴起来,连成一串!然后放到火上烤一烤,很快就闻到一股焦糊糊的味道~

  我觉得吃起来怪怪的,貌似大部分70、80后们比较喜欢,而且还一个劲的说好吃!!!秧鸡子

  小时候的儿歌“秧鸡子鸡鸡鸡,顿顿吃点肉皮子!”,说的是它身子很瘦小,看起来跟皮包骨一样。平时横穿在田里,老往刺棚里转,只闻其声不见其身。

  有人说很香,反正小日子比较喜欢小动物,这么可爱,拒绝杀生!除了田里的美味,还有一些也是这几天吃的。回去了千万不要错过,每一样都要尝个遍才行▼刺 梨

  学名缫丝花,贵州大部分地区叫刺梨,成熟之后是金黄色的,看起来很好看,外面长满了刺。所以有些地方给它取名为“刺儿”。

  吃的时候,可以把外面一层刺全部抹干净直接吃,不过要注意里有籽,籽很硬。也可以制蜜饯、酿酒,药用能解暑消食,还可作为熬糖酿酒的原料,或者做成刺梨干也是不错的,据说根,茎、叶都可以入药哦!

  贵州也叫他“拐枣”,味道比较甜。果子长相也很奇特,跟签签儿一样,又有点像鸡爪,不是很成熟的吃起来有些涩口。

  我们喊的红刺猛红彤彤的一片,看起来很妖艳。味道跟苹果差不多,细细一嚼,回口有渣~吃太多也不好噢!野生板栗

  野生的板栗比较小,但吃起来却很香。不管是火烤的水煮的,还是拿来烧鸡,都别具风味~

  这两天板栗已经挂果了,绿油油的枝头,让人能想象10月份蹲在树下锤板栗的模样。地瓜

  等谷子一割完,地瓜儿的藏身之地就暴露无遗!说真的,这才是地瓜儿的正确打开方式。

  在我们老家还流传着“八月八扒地瓜的说法”!(注意这里指的是农历的八月八哦)

  网上有这样一段话描述的:“七月七千、八月八万、九月集合、十月解散”!也就是说吃蜂蛹是从入秋以后就开始,中秋时节最好!

  一般长在山沟沟里或者悬崖边上,个头如拇指般大小,果子成熟后呈青黄色,自然落到地上。味道酸甜的,越靠近果核越酸。

  正是产笋子虫的旺季,记得小时候每天都要去外面的竹林里扒三四次,用矿泉水瓶瓶装起,晚上的时候抖出来,到油锅里酥一道,十里飘香。据说等谷子打完,笋子虫就吃不得了,因为屁股里会长蛆。不知是真是假~

  笋子虫生在笋子里的蛋,软软的,又是大个子,长的跟猪儿虫一样!一般笋子上有个洞,就证明里面有!这时候把笋子连根拔起,用力的摔在地上,很快就能抓到它咯。

  吃法还是很简单,用油酥,放点盐巴和味精就ok~高蛋白质,不适宜人群慎吃。斗鸡菇

  啥都不多说了!直接上图~你们懂得!也许你长大后游遍了大千世界,吃遍山珍海味,却很难再找回这份简单的味道!甚至有些已经消失或绝种了!老家是贵州农村的,赶紧回去找找,否则错过这一季鬼晓得又要等好久。

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